新陳代謝的場所——細胞質(zhì)基質(zhì)

　　隨觀察方法、研究手段的改進，其涵義有所改變。顯微水平上稱為透明質(zhì)或細胞液；亞顯微水平上稱為細胞質(zhì)基質(zhì)；細胞生化上稱為胞質(zhì)溶膠即細胞勻漿經(jīng)超速離心除去所有細胞器和顆粒后的上清液部分。

　　由水，無機鹽，脂質(zhì)，糖類，核苷酸，氨基酸和多種酶等組成。在細胞質(zhì)基質(zhì)中，進行多種化學反應。

　　胞質(zhì)溶膠約占細胞總體積55%，其中存在幾千種酶。大多數(shù)中間代謝（包括糖酵解、糖原異生作用以及糖、脂肪酸、核苷酸和氨基酸的合成）都是在胞質(zhì)溶膠中進行的。胞質(zhì)溶膠內(nèi)約20% 是蛋白質(zhì)。許多蛋白質(zhì)可能直接或間接地與細胞骨架相結(jié)合，蛋白質(zhì)分子之間也可能有選擇性的親合。因此，細胞質(zhì)基質(zhì)實質(zhì)上是一個在不同層次均有高度組織結(jié)構(gòu)的系統(tǒng)，而不是一種簡單的溶液。

　　基質(zhì)分為兩個部分：

　�、傥⒘壕W(wǎng)絡，分布在整個細胞中，由蛋白質(zhì)性質(zhì)的微梁纖維構(gòu)成。

　　②水狀的網(wǎng)絡空間，其中溶解或懸浮著多種小分子，如糖、氨基酸、無機鹽等。微梁網(wǎng)絡的邊緣附著在細胞的質(zhì)膜上，并與微管、微絲等細胞骨架成分交織成為網(wǎng)架，支掛著內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、線粒體等細胞器。游離的多核糖體則懸于微梁網(wǎng)絡的交叉點上。整個細胞質(zhì)呈現(xiàn)復雜的結(jié)構(gòu)秩序。