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大暑節(jié)氣的美食風俗

時間:2021-07-23 14:10:34 節(jié)日常識 我要投稿

大暑節(jié)氣的美食風俗

  大暑是二十四節(jié)氣之一,北半球在每年7月22—24日之間,太陽位于黃經120°。大暑期間,漢族民間有飲伏茶,曬伏姜,燒伏香等習俗。下面和小編一起來看大暑節(jié)氣的美食風俗,希望有所幫助!

大暑節(jié)氣的美食風俗

  蓮子湯

  明清以來,伏日最盛行吃蓮子湯。醫(yī)學認為,蓮子性味甘平,有補脾澀腸,養(yǎng)心益腎的功用。夏日常飲蓮子湯,能補中強志,養(yǎng)神益脾。中老年人食之,輕身益氣,令人強健。夏日飲蓮子湯益壽是有科學道理的。先把蓮子去蕊,然后放到水中浸泡一個小時,其間把銀耳撕碎洗干凈,然后用清水沖泡一會兒,取一鍋,加適量水,放入銀耳、蓮子一起燉兩個小時,直至湯色變成透明色的,加入適當?shù)谋蔷涂梢粤恕?/p>

  吃仙草

  廣東很多地方在大暑時節(jié)有“吃仙草”的習俗。仙草別稱涼粉草、仙人草,唇形科仙草屬草本植物,是重要的藥食兩用植物資源。由于其神奇的消暑功效,被譽為“仙草”。將其莖葉曬干后,可以做成燒仙草,廣東一帶叫涼粉,是一種消暑的甜品。

  煎青草豆腐

  溫州大暑習俗要煎青草豆腐。青草豆腐指的是采用仙草、甘草、夏枯草與菊花、金銀花等中草藥煎制成豆腐形狀、冷卻后即可食之,清涼解毒,生津止渴。過去不少家庭都能自制食用。

  喝姜茶

  曬伏姜、喝姜茶、吃姜汁調蛋是臺州人大暑當日的食俗,因為姜汁能夠去除體內的濕氣,因此歷代傳承了下來。臺灣人民則十分流行在大暑這一天吃仙草與鳳梨,傳說這個時間的鳳梨最為好吃,仙草也是當?shù)刂男〕,具有清熱解毒的功效?/p>

  飲伏茶

  暑熱入伏后,人們遣暑的`習慣之一還有飲伏茶,尤其是在江西等地,人們在大暑天里有喝擂茶的習俗,許多人家還會將后院曬干的烏梅制作烏梅茶飲用。

  老鴨湯

  南北各地流傳甚廣的食方是——大暑老鴨賽補藥,以老鴨慢燉后加入蓮藕、冬瓜、芡實、薏苡仁來煲湯,消暑滋補。老鴨是暑天的清補佳品,不僅營養(yǎng)豐富,而且因其常年在水中生活,性偏涼,有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養(yǎng)胃生津的功效。

  喝暑羊

  山東南部地區(qū)有在大暑到來這一天“喝暑羊”(即喝羊肉湯)的習俗。在棗莊市,不少市民大暑這天到當?shù)氐难蛉鉁^“喝暑羊”。棗莊吃伏羊的習慣,與當?shù)氐霓r事、氣候有關。營養(yǎng)學家對此進行過深入研究,認為羊肉在伏天吃營養(yǎng)程度最高。三伏天,人體內積熱,此時喝羊湯,同時把辣椒油、醋、蒜喝進肚里,必然全身大汗淋漓,這汗可帶走五臟積熱,同時排出體內毒素,極有益健康。

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